我們知道玉米中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,不管是淀粉還是糖都是通過玉米加工技術(shù)提取出來的,玉米深加工設(shè)備在制糖行業(yè)有著非常廣泛的應(yīng)用,也許你會(huì)比較好奇玉米怎么還跟糖扯上關(guān)系,一起來看看吧.
1、傳統(tǒng)的玉米糖漿：
這種制糖技術(shù)是指玉米淀粉經(jīng)不完全糖化而得到的產(chǎn)品，糖分組成主要有葡萄糖、麥芽糖、低聚糖和糊精等;
2、固體玉米淀粉：
通過酶法將淀粉轉(zhuǎn)化為含百分之95—百分之97葡萄糖的糖化液，這種糖化液純度高、甜味正，能省去結(jié)晶工序，可直接噴霧或切削成粉末狀產(chǎn)品，適合食品工業(yè)應(yīng)用;
3、果葡糖漿：
果葡糖漿是近年來發(fā)展較快的一種新型甜味劑，其風(fēng)味優(yōu)于蔗糖，營養(yǎng)價(jià)值如蜂蜜，所以稱為果葡糖漿。
4、結(jié)晶葡萄糖：
這種制糖生產(chǎn)主要采用酶法制取，使淀粉的水解程度大大提高。目前產(chǎn)量大的是含有一個(gè)水分子的a-葡萄糖，另外還有無水a(chǎn)-葡萄糖和B-葡萄糖;
玉米作為我國種植較廣的一種糧食，隨著玉米深加工設(shè)備的發(fā)展，可以廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，制糖行業(yè)就是一個(gè)很好的例子。
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